Sophie心水之鉴

2016年5月1日 第14期               2016-12-22       

品鉴嘉宾

刘慧(Sophie Liu):中国知名葡萄酒酒评人、讲师、作家。著有畅销书《品味:环球葡萄酒名庄之旅》、《托斯卡纳名庄酒:艳阳下的葡萄树》。多次担任国际葡萄酒大赛评委与世界名庄中国高端品鉴会主讲人。

近日,著名葡萄酒作家、讲师刘慧(Sophie Liu)受小编所邀,推荐了数款出彩的美酒佳酿。这些佳酿或是她参加糖酒会多场品鉴会筛选而来,或是她为美夏国际酒业举办的“勃艮第大师班”担任讲师的心水之选。这些酒款来自澳洲、新西兰、智利、法国勃艮第等产区。


1.卡拉曼达麦克拉伦谷赤霞珠珍藏(Kalamanda Mc Laren Vale Reserve Cabernet Sauvignon)2014 :颇有实力的捷成酒业(Jebsen Wine)在澳洲所拥有的酒庄品牌,从源头上将葡萄酒的成本控制到最低,这支澳洲经典产区的经典葡萄品种在中国能做到零售价195元的超值价格也是醉了!此酒富含浓郁的黑莓果香,酒体饱满,丹宁圆润,还潜藏澳洲经典产区特有的桉树与薄荷的凉凉气息。


2.新西兰五箭长相思(Rimapere Sauvignon Blanc)2011:用洋溢着葡萄柚、番石榴、青草与矿物味的这支新西兰马尔堡长相思来浇灭刚吃了一肚子的麻辣火锅,别提有多爽!这支来自于拉菲庄罗斯柴尔德家族(BER)的干白拥有新西兰最著名产区最著名葡萄品种的典型特质,且香气浓郁、酸度怡人,不失为拉菲家族在新世界的经典之作,与川菜可谓绝配,也可以为原本慵懒的春季下午茶带来一丝提神惊喜。


3.德宝利贵族一号甜白(De Bortoli Noble One)2009:我最爱的澳洲贵腐甜酒,没有之一。来自澳洲名庄德宝利,贵腐葡萄采收后,经历9个月漫长的自然发酵,再经过18个月的桶陈。色泽金黄偏橙,充满了金桔、蜂蜜、烤面包的芬芳气息,酸度与甜美的极致平衡,与焦糖布丁可谓绝配,绝对是女性消费者的绝杀酒款。


4.开肯极品马尔贝克(Kaiken Ultra Malbec)2012:堪称阿根廷国种的马尔贝克的典范,来自于安第斯山另一头的智利名庄蒙特斯。宝石红色泽,浓郁突出的果香,带有黑莓,黑樱桃和烟草的香气。酒体厚重,中段圆润丹宁丝滑,可以感受到香草和烧烤的气息,余味悠长舒爽。

亚洲 日韩 国产 有码5.威廉费尔·夏布利韦龙一级葡萄园AOC( William FèvreChablis 1er Cru Vaillons Premier Cru)2012 :威廉费尔一方面严守品质,一方面不遗余力地守护着夏布利产区的传统。提倡少用橡木,酿出的酒口感细密优雅。这款酒带有盐水与花香气息,伴随个性十足的微妙辛辣感,逐而优雅地转变为饱满、集中、精致的中等酒体,优雅的结构包裹着坚实有力的矿物质风味。


亚洲 日韩 国产 有码6.海柏拉· 慕歇尔普里尼蒙哈榭一级葡萄园AOC(Henri Boillot, Puligny Montrachet Clos de la Mouchère 1er Cru AOC)2011: 无论是从自家农地出产的自家酒,又或是租来的商会酒,海柏拉都会一视同仁地像照顾自己小孩般去酿造自己的佳酿。除了每个一级/特酿葡均来自单一拥有的葡萄外, 所有葡萄园都禁止使用杀虫剂与除草剂, 为求保护土质爽软, 开垦时也是用马等自然耕作模式。其耕作上严谨的精神也能在其层次分明,庄严而沉实的酒中充分表现出来。慕歇尔是勃艮第子产区博恩丘的小村庄——普里尼蒙哈榭的一级葡萄园,精美的橡木味,一丝柑橘类的果味,香辛,口感集中,非常华丽,你很容易就把它错认为特级葡萄园的美酒!


7.科瑟酒庄, 玻玛大艾伯诺一级葡萄园AOC( Domaine de Courcel, Pommard Grand Clos des Epenots 1er Cru AOC)2011: 科瑟酒庄即便是在恶劣和变幻莫测的年份中都能保持其优良品质。酒庄管理人是一个不相信捷径的人。他认为葡萄园的辛勤耕作一直是获得纯净成熟的果实的必经之路。这款酒非常成熟,不失新鲜,具有活力的红色莓果与深色皮诺的香气,浓郁的紫罗兰和湿润石头的气息。出色的饱满酒质酒体,集中风格,丰腴的质地充盈口腔,余味浓郁而悠长。单宁平衡精致,成熟,魅力十足。


8.宝尚父子勃艮第拉维聂(Bouchard P&F La Vignée Pinot Noir)2013:宝尚父子是勃艮第爱好者最值得信赖的酿酒商之一,拥有勃艮第金丘最大的321公顷葡萄园,特级园与一级园的数量是业界翘楚。笔者对他家这款入门级别的勃艮第红葡萄酒印象深刻,主要原因在于普通酒厂的勃艮第入门级黑皮诺往往单薄酸高,不容易被中国市场接受。这支却不同,它充满了极为新鲜的草莓、樱桃的香气,甚至有着一丝动物皮毛与烟熏的复杂气息!酸度雅致,结构精巧,不失为名家之作!用最实惠的价格买到勃艮第好喝的黑皮诺,首推这款。


9.宝尚父子柯尔通查理曼白葡萄酒,柯尔通查理曼特级葡萄园AOC(Bouchard Père & Fils Corton-Charlemagne Grand Cru AOC)2010:色泽呈现浅金色,带有一些绿色;香气深邃,干果风味结合入烘烤和矿物风味是香气的精髓。 口感稠密、复杂,带有浓郁的纯净度,这是一款非常出色的葡萄酒。


10.宝尚父子小耶稣红葡萄酒,博恩一级葡萄园AOC(Bouchard P&F Vigne de L’Enfant Jesus)2011: 色泽呈现石榴色,带有一些紫棕色气味,具有红色、黑色水果同一些摩卡与皮革组成的复杂香气。口感上饱满、丰腴,拥有一流的优雅,是一款非常复杂的葡萄酒。