Sophie心水之鑒

2016年5月1日 第14期               2016-12-22       

品鑒嘉賓

香港经典三级片劉慧(Sophie Liu):中國知名葡萄酒酒評人、講師、作家。著有暢銷書《品味:環球葡萄酒名莊之旅》、《托斯卡納名莊酒:艷陽下的葡萄樹》。多次擔任國際葡萄酒大賽評委與世界名莊中國高端品鑒會主講人。

近日,著名葡萄酒作家、講師劉慧(Sophie Liu)受小編所邀,推薦了數款出彩的美酒佳釀。這些佳釀或是她參加糖酒會多場品鑒會篩選而來,或是她為美夏國際酒業舉辦的“勃艮第大師班”擔任講師的心水之選。這些酒款來自澳洲、新西蘭、智利、法國勃艮第等產區。


1.卡拉曼達麥克拉倫谷赤霞珠珍藏(Kalamanda Mc Laren Vale Reserve Cabernet Sauvignon)2014 :頗有實力的捷成酒業(Jebsen Wine)在澳洲所擁有的酒莊品牌,從源頭上將葡萄酒的成本控制到最低,這支澳洲經典產區的經典葡萄品種在中國能做到零售價195元的超值價格也是醉了!此酒富含濃郁的黑莓果香,酒體飽滿,丹寧圓潤,還潛藏澳洲經典產區特有的桉樹與薄荷的涼涼氣息。


香港经典三级片2.新西蘭五箭長相思(Rimapere Sauvignon Blanc)2011:用洋溢著葡萄柚、番石榴、青草與礦物味的這支新西蘭馬爾堡長相思來澆滅剛吃了一肚子的麻辣火鍋,別提有多爽!這支來自于拉菲莊羅斯柴爾德家族(BER)的干白擁有新西蘭最著名產區最著名葡萄品種的典型特質,且香氣濃郁、酸度怡人,不失為拉菲家族在新世界的經典之作,與川菜可謂絕配,也可以為原本慵懶的春季下午茶帶來一絲提神驚喜。


3.德寶利貴族一號甜白(De Bortoli Noble One)2009:我最愛的澳洲貴腐甜酒,沒有之一。來自澳洲名莊德寶利,貴腐葡萄采收后,經歷9個月漫長的自然發酵,再經過18個月的桶陳。色澤金黃偏橙,充滿了金桔、蜂蜜、烤面包的芬芳氣息,酸度與甜美的極致平衡,與焦糖布丁可謂絕配,絕對是女性消費者的絕殺酒款。


4.開肯極品馬爾貝克(Kaiken Ultra Malbec)2012:堪稱阿根廷國種的馬爾貝克的典范,來自于安第斯山另一頭的智利名莊蒙特斯。寶石紅色澤,濃郁突出的果香,帶有黑莓,黑櫻桃和煙草的香氣。酒體厚重,中段圓潤丹寧絲滑,可以感受到香草和燒烤的氣息,余味悠長舒爽。

5.威廉費爾·夏布利韋龍一級葡萄園AOC( William FèvreChablis 1er Cru Vaillons Premier Cru)2012 :威廉費爾一方面嚴守品質,一方面不遺余力地守護著夏布利產區的傳統。提倡少用橡木,釀出的酒口感細密優雅。這款酒帶有鹽水與花香氣息,伴隨個性十足的微妙辛辣感,逐而優雅地轉變為飽滿、集中、精致的中等酒體,優雅的結構包裹著堅實有力的礦物質風味。


6.海柏拉· 慕歇爾普里尼蒙哈榭一級葡萄園AOC(Henri Boillot, Puligny Montrachet Clos de la Mouchère 1er Cru AOC)2011: 無論是從自家農地出產的自家酒,又或是租來的商會酒,海柏拉都會一視同仁地像照顧自己小孩般去釀造自己的佳釀。除了每個一級/特釀葡均來自單一擁有的葡萄外, 所有葡萄園都禁止使用殺蟲劑與除草劑, 為求保護土質爽軟, 開墾時也是用馬等自然耕作模式。其耕作上嚴謹的精神也能在其層次分明,莊嚴而沉實的酒中充分表現出來。慕歇爾是勃艮第子產區博恩丘的小村莊——普里尼蒙哈榭的一級葡萄園,精美的橡木味,一絲柑橘類的果味,香辛,口感集中,非常華麗,你很容易就把它錯認為特級葡萄園的美酒!


7.科瑟酒莊, 玻瑪大艾伯諾一級葡萄園AOC( Domaine de Courcel, Pommard Grand Clos des Epenots 1er Cru AOC)2011: 科瑟酒莊即便是在惡劣和變幻莫測的年份中都能保持其優良品質。酒莊管理人是一個不相信捷徑的人。他認為葡萄園的辛勤耕作一直是獲得純凈成熟的果實的必經之路。這款酒非常成熟,不失新鮮,具有活力的紅色莓果與深色皮諾的香氣,濃郁的紫羅蘭和濕潤石頭的氣息。出色的飽滿酒質酒體,集中風格,豐腴的質地充盈口腔,余味濃郁而悠長。單寧平衡精致,成熟,魅力十足。


香港经典三级片8.寶尚父子勃艮第拉維聶(Bouchard P&F La Vignée Pinot Noir)2013:寶尚父子是勃艮第愛好者最值得信賴的釀酒商之一,擁有勃艮第金丘最大的321公頃葡萄園,特級園與一級園的數量是業界翹楚。筆者對他家這款入門級別的勃艮第紅葡萄酒印象深刻,主要原因在于普通酒廠的勃艮第入門級黑皮諾往往單薄酸高,不容易被中國市場接受。這支卻不同,它充滿了極為新鮮的草莓、櫻桃的香氣,甚至有著一絲動物皮毛與煙熏的復雜氣息!酸度雅致,結構精巧,不失為名家之作!用最實惠的價格買到勃艮第好喝的黑皮諾,首推這款。


9.寶尚父子柯爾通查理曼白葡萄酒,柯爾通查理曼特級葡萄園AOC(Bouchard Père & Fils Corton-Charlemagne Grand Cru AOC)2010:色澤呈現淺金色,帶有一些綠色;香氣深邃,干果風味結合入烘烤和礦物風味是香氣的精髓。 口感稠密、復雜,帶有濃郁的純凈度,這是一款非常出色的葡萄酒。


10.寶尚父子小耶穌紅葡萄酒,博恩一級葡萄園AOC(Bouchard P&F Vigne de L’Enfant Jesus)2011: 色澤呈現石榴色,帶有一些紫棕色氣味,具有紅色、黑色水果同一些摩卡與皮革組成的復雜香氣。口感上飽滿、豐腴,擁有一流的優雅,是一款非常復雜的葡萄酒。