品鉴·用膜技术让白酒加水不浑浊

作者:文/邹江鹏 编/杨静 | 2017-08-01

最近,在网上流传了一些如何辨别纯粮酒与酒精酒的方法,其中最容易操作的方法就是往酒里面加入水,看它是否变浑浊来判断。 但是,从科学的角度讲,加水变浑浊的不一定是粮食酒,原因有三点: (1)若酒的度数较低,粮食原酒含量不高,…

解决原酒发苦的几种办法

作者:文/杨燕 编/杨静 | 2017-07-31

现在市面上很多散酒打着“原浆酒”的幌子大量倾销。而普通的消费者,很难区别什么是原浆酒,什么是成品酒。 对于这个问题,笔者曾咨询过多位行业酿酒专家,专家的解释是,“原浆酒”就是直接从蒸锅里流出来的原酒,也有称其为“基酒”…

如何举办一场小型的葡萄酒品鉴会?

作者:文/李猛 编/杨静 | 2017-07-31

举办私人葡萄酒品鉴会是一件充满乐趣的事情。它不仅给你机会和朋友们分享不同产区不同风格的酒,还能让你有机会倾听别人的看法和评价。你是不是也正在考虑趁假期举办一场私人品鉴会呢?如何才能举办一场有品位的葡萄酒品鉴会呢?做好…

李东:用生命影响“生命”

作者:文/杨芊芊 编/杨静 | 2017-07-31

“酒是有生命的”,当我第一次听到李东这么说,心里有些兴奋。之前在采访已经 83 岁高龄的泸州老窖前总工,老厂长赖高淮时,他也说过同样的话。 然而,在一般人眼中,白酒就是“辛辣,刺激”的代名词,为什么他们能感知白酒的生命?又…

金牌讲师 田卓鹏: “理论 + 实战”的 80 后思想家

作者:文/刘彬 编/杨静 | 2017-07-31

亚洲 日韩 国产 有码 一直以来,营销咨询师都备受尊敬。他们洞察行业趋势,领衔思想高度,开拓营销前沿。许多成功企业和品牌的背后都隐藏着这些专家的身影 , 如叶茂中、李光斗、邓德隆……这些专家和他们为中国商业发展作出的贡献值得铭记。 近年来,在国…

杨立友 有一种未来叫玉泉

作者:文 / 新食品杂志社副社长 向宁 编 / 刘贵洪 | 2017-07-31

亚洲 日韩 国产 有码 草长莺飞,人间四月天, “冰城”哈尔滨春意渐浓。 这不是一次寻常意义的客户拜访,而是寻找一个有关区域品牌纷纷折戟而这面旗帜却依然鲜艳且傲然挺立的品牌复活样本!让人意想不到的是,这个样本的缔造者,是一位面似书生,却胸藏丘…

如何用膜技术让白酒加水不浑浊?

作者:文/邹江鹏 编/ 刘彬 | 2017-07-31

亚洲 日韩 国产 有码 上期我们在《用科学的方法辨别真假白酒》一文中讲到,加水变浑浊的不一定是粮食酒,本期我们继续特邀理学、工学双博士——邹江鹏继续从最科学的专业视觉,讲解白酒加水不浑浊是如何实现的。膜分离技术广受名酒厂重视 通常原酒在加浆降…

品鉴 · 用科学的方法辨别真假白酒

作者:文/邹江鹏 编/杨静 | 2017-07-31

亚洲 日韩 国产 有码 最近网络上有所谓的“专家”拍摄视频,用加水、燃烧等方法去判断白酒真假。一时间引发行业争论,甚至引起普通消费者对白酒行业的质疑。本着揭露伪科学,捍卫行业名誉人人有责的态度,在中食协发布相关辟谣文件后,本刊特邀理学、工学…

金牌讲师·曾宇: 不负收藏,想做最牛产品官

作者:文 / 邹懿 编 / 杨静 | 2017-07-31

“曾宇,从事酒文化收藏十七年,坐拥陈年美酒、酒标、酒器、酒文书等藏品数万件,出了几本老酒方面的参考书,做了一个行内知名的专注原创酒文化的公众号。” 人们提到他的时候,习惯这样介绍。 每当这个时候,他总是感激静置于私人藏…

金牌讲师·杨官荣: 中国人要对白酒有信心

作者:文 / 杨静 编 / 罗莉 | 2017-07-31

在白酒行业中,杨官荣绝对是一个低调而务实的技术高手。同时,他也是擅长于做全产业链整合的人。 在四川酿酒研究所工作的这些年,他在技术上为全国各地的中小酒厂提供技术服务支持;在专业培训教育上,也不遗余力地奉献自己的光和热,…